Carta Gastronómica y Cócteles
Carta Gastronómica
Pan de masa madre de doble fermentación con mantequilla casera de temporada p/p
3,50
Jamón ibérico 100% gran reserva de bellota D.O. Extremadura
26,00
Las bravas
6,00
Totopos de maíz con cheddar trufado, vacío de ternera, chimichurri y granada
12,00
Pan de croissant con foie micuit y anguila ahumada 2u
16,00
Ostra de normandía No 3 al natural
(michelada / ponzu / leche de tigre) 5€
(michelada / ponzu / leche de tigre) 5€
4,00
Bocaditos de tartar de gamba con tobiko de wasabi 2u
10,00
Mordisco de tartar de salmón
8,00
Stracciatella de burrata con texturas italianas
13,00
Salteado de verduras de temporada con micro vegetales y miso rojo
12,00
Vieiras con parmentier de calabaza, algas y aire de violetas 2u
18,00
Salmón marinado 24h con salsa mostaza dulce al whisky de islay
13,00
Tiradito de corvina salvaje con ponzu, arroz inflado y mousse de maracuyá
11,00
Anti-ceviche de corvina salvaje con aguachile verde del Pacífico
13,00
Tartar de atún con espuma de patata, huevo poche y airbag crujiente
15,00
Tataki de atún en alga nori con guanciale y salsa michelada
17,00
Pulpo con papada ibérica, parmentier de patata y aceite en texturas
22,00
Steak tartar al estilo babula
18,00
Taco de panceta de payés con kimchi coreano (opción vegana con aguacate) 2u
13,00
Tataki de vaca vieja madurada con milhojas de patata y foie a la plancha
26,00
Canelón de butifarra y ceps con crumble de parmesano y demi-glace de ternera
13,00
Meloso de ternera con verduras de temporada y parmentier
18,00
CÓCTELES - Los 10 más vendidos del mundo y sus orígenes
Whisky Sour
Bourbon, Zumo de limón, Sirope simple, Clara de huevo, Angostura
Bourbon, Zumo de limón, Sirope simple, Clara de huevo, Angostura
10,00
Dry Martini
Bombay Dry, Vermut seco
Bombay Dry, Vermut seco
10,00
Manhattam
Rye whisky, Vermut Rosso, Angostura
Rye whisky, Vermut Rosso, Angostura
10,00
Espresso Martini
Vodka, Licor de café, Café especialidad, Vainilla
Vodka, Licor de café, Café especialidad, Vainilla
10,00
Old Fashioned
Bourbon, Angostura, Azúcar, Twist de naranja
Bourbon, Angostura, Azúcar, Twist de naranja
10,00
Mojito
Bacardi blanco, Lima, Sirope simple, Menta, Top de soda
Bacardi blanco, Lima, Sirope simple, Menta, Top de soda
10,00
Daiquiri
Bacardi blanco, Zumo de limón, Sirope simple
Bacardi blanco, Zumo de limón, Sirope simple
10,00
Aperol Spritz
Aperol, Cava
Aperol, Cava
10,00
Margarita
José Cuervo Tradicional, Cointreau, Zumo de limón
José Cuervo Tradicional, Cointreau, Zumo de limón
10,00
Negroni
Bombay Saphire Dry, Campari, Vermut Rosso
Bombay Saphire Dry, Campari, Vermut Rosso
10,00
CÓCTELES - Los 10 más vendidos en Babula Bar desde 2018
Porn Star
Vodka, Passion fruit, Zumo de limón, Vainilla, Clara de huevo
Vodka, Passion fruit, Zumo de limón, Vainilla, Clara de huevo
10,00
Naked and Famous
Mezcal 400 Conejos, Chartreuse, Aperol, Zumo de limón
Mezcal 400 Conejos, Chartreuse, Aperol, Zumo de limón
10,00
Gin Basil Smash
Bombay Dry, Sirope simple, Zumo de limón, Absenta, Albahaca
Bombay Dry, Sirope simple, Zumo de limón, Absenta, Albahaca
10,00
Penicillin
Scotch whisky, Zumo de limón, Miel, Sirope de jengibre, Top de whisky ahumado
Scotch whisky, Zumo de limón, Miel, Sirope de jengibre, Top de whisky ahumado
10,00
Pisco Sour
Pisco Peruano, Zumo de lima, Sirope simple, Clara de huevo, Angostura
Pisco Peruano, Zumo de lima, Sirope simple, Clara de huevo, Angostura
10,00
Paloma
José Cuervo Tradicional, Zumo de limón, Sirope de agave, Soda de pomelo, Ring de sal especiada
José Cuervo Tradicional, Zumo de limón, Sirope de agave, Soda de pomelo, Ring de sal especiada
10,00
Aviation
Bombay Dry, Licor de maraschino, Zumo de limón, Sirope de violeta
Bombay Dry, Licor de maraschino, Zumo de limón, Sirope de violeta
10,00
Old Cuban
Bacardi blanco, Zumo de limón, Sirope simple, Menta, Top de cava
Bacardi blanco, Zumo de limón, Sirope simple, Menta, Top de cava
10,00
Moscow Mule
Vodka, Zumo de limón, Sirope de jengibre, Top de ginger beer
Vodka, Zumo de limón, Sirope de jengibre, Top de ginger beer
10,00
Last Word
Bombay Dry, Chartreuse verde, Licor de maraschino, Zumo de lima
Bombay Dry, Chartreuse verde, Licor de maraschino, Zumo de lima
10,00